咖啡师的职业资格鉴定方法

　　咖啡师的鉴定方式

　　分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，技能操作考核采用现场实际操作或模拟等方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达到60分及以上者为合格。技师还须进行综合评审。

　　咖啡师的考评标准

　　理论知识考试考评人员与考生配比为1:20，每个标准教室不少于2名考评人员;技能操作考核考评员与考生配比为1:5，且不少于3名考评员;综合评审委员不少于4人。

　　咖啡师的鉴定时间

　　理论知识考试时间为60min;技能操

　　作考核时间：初级不少于30min，中级不少于30min，高级不少于30min，技师不少于45min;技师综合评审时间不少于45min。

　　咖啡师的鉴定场所

　　理论知识考试在标准教室进行;技能操作考核在具有必备的咖啡制作设备，器具及设施场所进行，室内条件须符合国家食品卫生有关规定。

　　咖啡师的申报条件

　　初级(具备以下条件之一者)

　　(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　(2)在本职业连续见习工作2年以上。

　　(3)本职业学徒期满。

　　中级(具备以下条件之一者)

　　(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　(2)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

　　(3)连续从事本职业工作5年以上。

　　(4)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。

　　高级(具备以下条件之一者)

　　(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　(2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上。

　　(3)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的、以高级技能

　　为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。

　　(4)取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

　　技师(具备以下条件之一者)

　　(1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕结业证书。

　　(2)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

　　(3)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业(专业)毕业生和大专以上本专业或相关专业的毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

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