美食城的好吃菜谱应该如何制作

• 发布时间：2022-08-21 22:21:30   浏览： 次    

　　美食城的菜谱推荐：清炒鱿鱼花

　　配料:鱿鱼花适量、青椒少许、红椒少许、姜末1小撮、盐1克、鲍鱼汁少许、鸡味鲜汁少许、水淀粉适量、食用油适量、料酒少许

　　烹饪步骤:

　　鱿鱼花用清水冲洗后放入盘中，青椒，红椒，姜末备齐

　　其它调味料准备好

　　锅中放入水，水开焯一分中鱿鱼花，捞出控干水备用

　　备上碗汁(包括鲍鱼汁，鸡味鲜，盐，料酒，水淀粉)

　　另起油锅放少许油，油热煸香姜末

　　在下入鱿鱼花煸炒均匀

　　再倒入配菜翻炒几下

　　最后倒入碗汁，翻炒均匀出锅即可

　　美食城的菜谱推荐：香辣鱿鱼花

　　配料:鱿鱼6只、青红椒各一只、姜数片、蒜数瓣、料酒一大勺、郫县辣椒酱一大勺、生抽一大勺、糖一勺、水淀粉适量、油适量

　　烹饪步骤:

　　将鱿鱼清洗干净，去除内脏，剥去外面的膜。

　　将鱿鱼筒对半剪开，切成大小差不多的块状。刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均，(我切的差不多间隔2mm，内壁切不容易切断)，然后交叉再划一遍。

　　切好的鱿鱼。

　　清水加姜片和料酒烧开关火，迅速加入切好的鱿鱼汆烫5秒。

　　鱿鱼卷曲变白迅速捞出控水。

　　青红椒清洗去籽，切成菱形块状，姜、蒜切片。

　　热锅加油六成热，先后加入姜片蒜片炒香，加入一勺郫县辣椒酱小火炒出红油。

　　放入青红椒块翻炒至断生。

　　加入鱿鱼翻炒片刻，调入料酒、生抽、糖。

　　浇入水淀粉，勾上芡汁。

　　装盘开吃吧!

　　美食城的菜谱推荐：孜然鱿鱼

　　配料:鲜鱿鱼2条、香葱2棵、生姜3片、大蒜3瓣、花椒15粒、孜然粉1茶匙、孜然约50粒、盐2克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、花生油25克

　　烹饪步骤:

　　鱿鱼洗净，去除内脏、眼睛、软骨。

　　鱿鱼须分开后切短一点，请参照鱿鱼须的粗细长短，把鱿鱼筒切成相应的条状。

　　准备辅料。香葱洗净切段，姜蒜洗净切碎末。花椒、孜然、孜然粉准备好。

　　烧开热水，将鱿鱼放入焯烫一分钟捞出。

　　沥干鱿鱼的水分。

　　起锅烧热，加入花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉。

　　放入葱姜蒜，炒香。

　　放入鱿鱼、孜然、孜然粉、盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

　　大火炒，盖盖，不时翻炒，约3分钟，停火。

　　盛盘收工，开吃喽!

　　美食城的菜谱推荐：鱿鱼虾粥

　　配料:鱿鱼1个、虾500克、瑶柱适量、香菜适量、姜1块、珍珠米量杯、油适量、芝麻油适量、盐适量

　　烹饪步骤:

　　备好材料。

　　鱿鱼泡发，瑶柱泡软，虾去头去虾线洗净。

　　用剪刀把虾背剪开。

　　把泡发好的鱿鱼划格子，切块。

　　香菜洗净切小段。

　　大米洗净放入砂锅，切几片姜码入。

　　注入清水，开大火。

　　水开，滴入玉米油，中火煮至八成熟。

　　加入鱿鱼、瑤柱小火煮15分钟。

　　分钟后，加入虾，煮至虾熟透。

　　调入盐、芝麻油，加入香菜。

　　拌均，可以盛起享用了!

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