海绵蛋糕的做法步骤图解
- 发布时间:2022-08-22 21:31:32 浏览: 次
海绵蛋糕的用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 200克
牛奶 60克
盐 1克
白砂糖 140克
黄油 40克
水怡 10克
做法步骤
海绵蛋糕的做法步骤1、全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热,用手抽把白砂糖打匀,水怡隔水融化加入到蛋液里
2、蛋液达到40度离火
3、把黄油、牛奶放入热水中加热
4、用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失
5、分2次筛入低粉用手抽翻拌匀
6、温热的牛奶黄油沿盆壁倒入
7、用刮刀翻拌匀,动作要轻柔
8、8寸圆模提前垫好油纸
9、从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内,烤箱预热160度10分钟,放入烤箱中下层160度50分钟
10、出炉倒扣放凉再撕去油纸 放凉切块食用
11、成品图
12、成品图
海绵蛋糕的做法小贴士1、5个鸡蛋选大点的,每个65克左右,蛋液300克左右 2、水怡没有可以不放,也可以用蜂蜜代替 3、盐可以不放 4、全蛋打发一定要打到位,加入面粉先用手抽拌匀,这点很重要,混合面粉拌时动作要轻柔 5、黄油、牛奶一定要倒入温热的,不可以倒凉的 6、8寸圆模的量。
《海绵蛋糕的做法步骤图解.docx》
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